冷冻干燥的作文,蘑菇保鲜,微波冷冻干燥有潜力

[导读]:本文(《蘑菇保鲜,微波冷冻干燥有潜力》)由来自南昌的客户投稿,并经由本站(盛力干燥机)结合主题:冷冻干燥的作文,收集整理了众多资料而成。主要记述了冷冻干燥,双孢菇,比功率,蘑菇等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

双孢菇(Agaricus bisporus)含有丰富的蛋白质、矿物质,并且脂肪含量少、能量低,是一种理想的健康食品。但是,双孢菇含水率高,采摘后在自然环境下仅能保鲜24 h左右。干燥方式中,对流干燥因干燥时间长,易发生表面过热现象,使双孢菇产品的颜色变暗,风味丢失,复水性差。冷冻干燥方式则耗时、耗能,不适合工业大规模生产。

为获得干燥时间短、产品质量高的蘑菇制品,采用微波冷冻干燥技术对双孢菇进行干燥处理,研究其在不同微波比功率和系统压强下的干燥曲线、有效水分扩散系数、复水比、收缩率、白度、维生素C保存率、能耗及基于模糊数学推理法下感官评定的变化规律;通过非线性拟合建立了适用于双孢菇微波冷冻干燥的数学模型;基于干燥能耗、干燥时间及部分品质指标对不同条件下双孢菇微波冷冻干燥过程进行加权综合评价,以期为微波冷冻干燥技术在高品质双孢菇干制品工业生产上的应用提供参考。

通过研究不同干燥条件对双孢菇干燥特性的影响发现,提高微波加载比功率以及系统压强均能提升干燥速率进而缩短干燥时间。但对比微波比功率和压强对双孢菇干燥时间的影响可以发现,微波比功率的影响更为显著。采用Henderson and Pabis模型能够准确描述干燥过程中水分变化规律;双孢菇有效水分扩散系数在10-10 m2/s数量级且受微波比功率影响更明显。

该文指出,改变微波比功率和系统压强对复水比和收缩率均会产生影响;降低微波比功率和系统压强能够提升双孢菇维生素C的保留率。对比各品质指标在改变微波比功率和系统压强中呈现出的趋势能够发现,微波在双孢菇微波冷冻干燥过程中对其物理品质指标如颜色,形状等的影响较大,而压强对于其维生素C营养含量指标的影响较大。

降低微波比功率和增加系统压强均能降低干燥能耗,但改变系统压强对能耗的影响程度更大。选取干燥时间、干燥能耗、复水比、白度以及维生素C保存率为评价指标,对不同条件下双孢菇微波冷冻干燥过程进行加权综合评价发现,在微波比功率为0.25 W/g,系统压强为100 Pa条件下综合评分值最高为0.67847。

通过对不同干燥条件下得到的双孢菇干制品进行感官评价发现,随着微波比功率和系统压强的增加,产品的接受程度降低,且系统压强对感官评价的影响较大。此外,在微波冷冻干燥过程中微波比功率及系统压强过高会造成干制产品不被消费者接受。感官评价结果与综合加权评分结果一致。因此,在试验范围下,微波比功率为0.25 W/g,系统压强为100 Pa的干燥条件较适合应用于双孢菇微波冷冻干燥中。

该文从干燥模型和产品品质控制入手,研究探索了不同微波冷冻干燥条件下双孢菇干燥及品质特性的变化规律,为双孢菇微波冷冻干燥较优工艺参数组合的选择提供了理论依据。

拓展阅读

[冷冻干燥]澳洲冷冻干燥技术使死去宠物幻若新生:http://www.iseca.cn/news/110.html

用户评论

来自[晋州]的客户:2019-03-08 08:52:19
每一个商品都是用心而作!

来自[从化]的客户:2019-03-08 00:35:02
烘干机还可以的

来自[台州]的客户:2019-03-06 22:08:10
从包装上看还蛮正规的,漆也很细腻,满意

来自[化州]的客户:2019-02-26 14:25:49
商品质量很好,很实惠,包装也很好,物流也很快哦!下次再来!

来自[商丘]的客户:2019-02-21 17:40:00
机器安装到位,师傅很尽心尽责教我们所有事项,试用效果非常好,比以前的设备快好多,耗电不高烘出来的红薯卖相很好,效率很快

来自[高安]的客户:2019-02-21 08:39:29
用着非常好

来自[抚顺]的客户:2019-02-20 23:05:28
发货速度很快,正规厂家出货质量就是有保证,合作很愉快

来自[三亚]的客户:2019-02-20 11:49:25
已经是第二次购买了,依旧很好,很满意。

来自[河间]的客户:2019-02-20 10:27:40
挺好的,每袋就一片柠檬,一片山楂,一个菊花,几粒决明子,几粒荷叶。

来自[江阴]的客户:2019-02-18 09:38:43
直得购买

来自[双鸭山]的客户:2019-02-18 08:18:55
跟卖家描述的一样,收到非常满意,质量很好,客服服务周到,推荐购买!

来自[吉林]的客户:2019-02-18 01:39:27
质量不错,是正品

来自[图木舒克]的客户:2019-02-18 00:48:25
感觉挺好

来自[儋州]的客户:2019-02-17 23:41:11
颗粒饱满,质量不错,大小均匀

来自[项城]的客户:2019-02-17 20:02:28
东西质量挺好的,领券优惠了200元,店家服务态度挺好,小件包邮寄到厂,售后服务好,发票也很及时送到!不错!

来自[大理]的客户:2019-02-17 18:18:56
很好用给个好评

来自[宜宾]的客户:2019-02-17 15:17:39
宝贝质量很好,发货快服务好,很是满意。

来自[唐山]的客户:2019-02-17 12:50:50
收到货了,看起来质量很好,这次是来拿样的,下次批量下单